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聚焦家庭需求 傳播烘焙文化

2019-09-23 16:15:28 來源.:中國食品報網
【自8月25日第四屆“松下電器杯·2019中國家庭烘焙料理大賽”開啟線上報名通道以來,目前,已有超千人參與報名。這是記者從中國焙烤食品糖制品工業協會了解到的最新消息。】

   本報訊  (記者鮑小鐵)自8月25日第四屆“松下電器杯·2019中國家庭烘焙料理大賽”開啟線上報名通道以來,目前,已有超千人參與報名。這是記者從中國焙烤食品糖制品工業協會了解到的最新消息。本次大賽由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司、國民必備美好生活APP豆果美食、王森國際咖啡西點西餐學院共同打造。大賽由松下電器總冠名,愛樂甜零卡糖聯合贊助。
 
 
  記者了解到,2016年起,家庭烘焙大賽已成功舉辦3屆,賽事影響力不斷擴大,同時,也為更多熱愛烘焙的人群提供了展現技術和實力的平臺。從私房烘焙到家庭料理,賽事舉辦方一直聚焦家庭烘焙產業,致力于傳播中國烘焙文化,讓烘焙走進更多的家庭,推動中國家庭烘焙市場不斷升級。
 
  此次大賽與往屆不同,主要分為“親子烘焙”和“創意料理”兩個賽道,意在多方推動家庭烘焙料理賽事的發展,將烘焙帶入中國的千家萬戶。在海選階段,在豆果美食APP大賽專題中選擇參賽組別,上傳作品即成功參賽。賽事組委會將綜合選出200名選手進行復賽;在復賽階段,每一位選手將要從零開始運營一個豆果賬號,經過28天后選出綜合數據最高的20位優勝者進入決賽,決賽將于10月30—31日與2019中國秋季焙烤展與家庭烘焙用品展在上海新國際博覽中心同期舉辦。
 
 
  近年來,烘焙市場產品快速迭代,新品層出不窮,不斷吸引大眾消費者的眼球,消費規模逐年增長。隨著大眾消費升級以及生活品質的提升,烘焙也成為眾多年輕消費者、都市白領或家庭主婦追求潮流的選擇。比如,有越來越多的家庭愿意在家中進行甜品烘焙,簡單的曲奇、蛋糕和蛋撻類甜品,無需過多專業設備,在家也能輕松制作,使中國烘焙市場中涌現了更多優秀的私房烘焙者。
 
  此次大賽設置了“親子烘焙”的環節,意在將烘焙帶入更多家庭中,在烘焙的過程中拉近父母與孩子之間的距離,促進家庭親密關系的和諧發展。另外,近年來,西餐的普及度雖然越來越高,但是選擇在家烹飪的人并不多。西餐中有許多操作簡單、少油煙烹飪的健康料理。此次大賽,創意料理意在傳播這樣健康的烹飪方式,吸引更多國民參與,在制作相對陌生料理的過程中激發出每一個人的創意思想和創作熱情。
 
 
  對比國外烘焙市場成熟的國家,家庭烘焙在人均烘焙食品消費量較高的歐美國家也十分流行。在美國已經有超過150家提供家庭烘焙服務的企業,為客戶提供定制化的個性服務,業務增長速度非常快。《2018-2024年中國烘焙戰略研究報告》指出,2018年我國人均烘焙食品消費量僅7.2公斤,遠低于西方發達國家的人均消費量。隨著中國人均消費需求增加,烘焙行業尤其是家庭烘焙未來提升空間巨大。
 
  “中國家庭烘焙料理大賽”也正是基于中國家庭烘焙賽事空白的前提下舉辦,旨在為中國家庭烘焙的發展注入蓬勃的新生力量和豐富的資源及專業人才。據悉,本次大賽決賽將和2019中國秋季焙烤展與中國家庭烘焙用品展同期同地舉辦,即10月30—31號在上海新國際博覽中心舉辦,屆時將有精彩的比賽呈現。
 
 
  此次比賽的主辦方之一——王森咖啡西點西餐學院深耕烘焙行業27年,有著豐富的行業經驗累積,一直致力于推動烘焙培訓行業發展,并取得豐碩成果。2012年,王森成立了獨立美食研發基地,不斷進行技術突破及創新;構建完善的烘焙人才培養體系,為人才儲備和輸出提供了堅實的資源庫;榮獲多項國際性賽事冠軍,將中國烘焙技術展現在全世界面前,為中國烘焙人才創造了更好的學習平臺和發展環境。正如王森學院創始人所堅持的“匠人精神”,本次大賽不僅是技藝的比拼,更多的是烘焙文化和烘焙精神的傳播。




編輯:康思楠
 

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